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准备材料
采购单：
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牛肉馅儿
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鸡蛋
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葱
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姜
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蒜
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小米辣
食材：
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牛肉馅儿 一盒
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鸡蛋 四个
调料：
腌肉：
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淀粉
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酱油/生抽
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老抽
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料酒
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姜 切片
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蒜 切碎
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葱白 切碎
炒肉：
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酱油/生抽
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盐
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蒜 切碎
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小米辣 切大块 （切大块是因为我没有达到吃掉小米辣辣椒的吃辣水平，切大块容易挑出来）
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葱绿 切碎
步骤
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预备工作： 牛肉馅儿提前腌制，这样比较入味，比较嫩
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锅中热油，中小火，油热加入牛肉馅儿翻炒
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翻炒至牛肉变色，炒熟，把牛肉拨拉到一边
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加入炒肉调料中的蒜，小米辣和葱绿，炒香
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炒香后跟牛肉馅儿混合炒香，加入炒肉调料的酱油/生抽和盐
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炒香后用锅铲把牛肉馅儿平铺在锅底，关火
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拿出四个鸡蛋，挨个磕在牛肉上
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全部磕完后，用锅铲将牛肉鸡蛋混合，看着没有流动的液体就可以吃啦，配大米饭
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