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泰国辣炒河粉 Pad See Ew
借鉴 YouTube @Pailin’s Kitchen 的 菜谱：https://youtu.be/Ohy1DELF4is
我最喜欢的泰式炒河粉，在我心里与Pad Thai不相上下！喜欢吃辣的看过来。
准备材料
采购单：
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牛腱子肉
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鸡
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洋葱
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红葱头
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葱
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泰国罗勒叶
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青柠
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豆芽
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香菜
食材：
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河粉 （宽的胖的白白的那一种）一盒
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牛肉 Sirloin tips （买比较嫩的部位）
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芥蓝 切滚刀片
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大蒜 切碎
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鸡蛋 一个
调料：
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糖 2茶勺TSP
料汁:
Serving Size: 2人份
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蚝油 2勺TB
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酱油 1勺TB
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金山酱油 ½ 勺TB （如果没有就用普通酱油代替）
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鱼露 1/2勺TB
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老抽 2茶勺TSP
步骤
准备工作：
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腌制牛肉：牛肉切条，加点油，加点酱油，抓一抓入味，放置一边
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河粉买来要一条条分开，不然下锅就会粘在一起
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炒锅加油，烧热，炒腌好的牛肉，炒好盛出
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炒锅再次加油，不用等油热，加入大蒜，炒香
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打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，断生一半，加入芥蓝
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炒啊炒，加入河粉，加入一半的料汁，炒啊炒
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加入糖，炒啊炒
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加入炒好的牛肉，注意不要让牛肉出的汤也撒进锅里，不然河粉变得黏黏的，炒啊炒，就可以出锅了
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吃的时候可以配一点辣椒水：白醋+小米辣圈
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