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煎猪排 Juicy Pork Chops
借鉴 @Inspired Taste 菜谱：The Best Juicy Skillet Pork Chops https://www.inspiredtaste.net/37062/juicy-skillet-pork-chops/
这是我们家目前做猪排的唯一方法，是经过实践检验出来的真正正正的好菜谱。
准备材料
采购单：
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猪排
食材：
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猪排 （最好是带骨的，厚度与手指或更厚）2个
调料：
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盐
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黑胡椒
腌粉：
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面粉 一勺TB
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辣椒粉 一茶勺TSP
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大蒜粉 一茶勺TSP
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洋葱粉 一茶勺TSP
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Paprika 烟熏辣椒粉 ½ 茶勺TSP
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黑胡椒粉 ½ 茶勺TSP
料汁：
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鸡汁 一杯
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果醋 （苹果醋/青梅醋，什么果醋都可以） 一勺TB
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蜂蜜 1茶勺TSP
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红糖 1茶勺TSP
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黄油 1勺TB
步骤
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猪排用厨房用纸擦干水分，放在案板上
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两面都撒上盐和黑胡椒粉，轻拍
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放置30分钟
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30分钟后再次厨房用纸轻拍，擦干水分
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猪排裹上腌粉，边边角角都裹上
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锅内加油，最好是橄榄油，中火加热
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猪排入锅，开始煎猪排，一面一面煎，煎至焦黄 （2-3分钟）
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侧面尤其是肥肉的那一面煎大概30秒
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猪排翻面，调至小火，盖上锅盖煎大概8分钟，5分钟的时候试温
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温度针插入最厚的地方，温度能拿到145华氏度就可以关火出锅了
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出锅用铝箔纸包起，这样可以让猪排更多汁，放置一边
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锅开小火，倒入料汁慢慢加热，同时推荐用一个木质锅铲把锅底沾的煎猪排的渣渣铲起，慢慢搅拌
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料汁加热至浓稠，猪排回锅，裹上料汁，稍微加热一下，就可以出锅了 （肉排温度加热至华氏165度以上就可以吃了）
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