凯撒沙拉 Caesar Salad
借鉴 YouTube @F S 菜谱: Caesar's Legendary Salad and Restaurant
用现在流行的话来说，这个凯撒沙拉的菜谱就是YYDS（永远的神），自从我尝了这个菜谱做出来的凯撒沙拉，这个沙拉就成为我唯一一个喜欢，喜欢到不行不行的沙拉。因为这个沙拉我还爱上了Parmesan cheese 帕马森干奶酪。
这个菜谱还可以帮你把超市卖的现成的凯撒沙拉酱变得更有滋味，我把超市买来的凯撒沙拉酱倒出一人份（一次吃）的量，一瓣大蒜磨泥加进去，再撒上一些黑胡椒，磨一些干奶酪粉加进去，混合起来差不多就是这个全自制凯撒沙拉酱的味道了。
做沙拉一般需要一个大木碗（类似于盆那个大小），加一个木铲。
准备材料
采购单：
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罗马生菜
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大蒜
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详细调料清单点击查阅购物单之凯撒沙拉
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点击查看如何让你的沙拉菜更脆！
食材：
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Parmigiano Reggiano / Parmesan Cheese 进口帕玛森干奶酪 两勺TB
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Romaine Lettuce 罗马生菜 一棵 切小段（沙拉入口大小）
调料：
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凯撒沙拉酱：
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（以下用量为一次一棵生菜的一人份，如果做可以多做一些，密封于冰箱储存，可储存3天，随吃随用）
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Anchovies (paste) 腌凤尾鱼罐头（罐头膏）（可用多次）一勺TB
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大蒜 一茶勺TSP(大概一瓣）
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Dijon Mustard 第戎芥末酱 一勺TB
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Worcester Sauce 辣酱油/伍斯特酱油 一勺TB
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生鸡蛋黄 半个
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青柠 半个
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黑胡椒粉 一茶勺TSP
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橄榄油 一勺TB
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Parmigiano Reggiano / Parmesan Cheese 进口帕玛森干奶酪 两勺TB
步骤
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大木碗/盆准备好，首先加入凤尾鱼罐头(膏）
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加入大蒜
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加入第戎芥末酱，辣酱油
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加入生鸡蛋黄
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青柠挤汁，加入碗/盆里
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加入黑胡椒粉，开始用木铲搅拌（一般是顺时候划着碗/盆壁搅拌）
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加入奶酪继续搅拌
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逐渐加入橄榄油 （一边搅拌，一边加入）
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这样凯撒沙拉的沙拉酱就做好啦
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酱和罗马生菜拌匀，依个人喜好再加入帕玛森干奶酪 （想加多少加多少）