准备材料
采购单：
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鸡大腿
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土豆
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洋葱
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姜
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蒜
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重奶油
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无糖原味酸奶
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绿色小米椒
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柠檬
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西红柿膏
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碎番茄罐头
食材：
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去骨去皮鸡大腿 切块（一口一个的大小） 4个
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土豆 切块 3个
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大黄/白洋葱 切碎末 1个
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碎番茄罐头 Crushed Canned Tomato 400g=1罐
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重奶油 Heavy Whipping Cream 1+¼ 杯CUP
调料：
鸡肉腌料：
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无糖原味酸奶 1杯CUP
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大蒜 磨泥 4瓣
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柠檬 挤汁 ½ 个
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姜 磨泥 5cm大小的一块
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绿色小米椒 3个
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印度综合香料 Garam Masala 1茶勺TSP
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姜黄粉 Turmeric ½ 茶勺TSP
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孜然粉 1茶勺TSP
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细辣椒粉 1茶勺TSP
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盐 1茶勺TSP
咖喱调料：
组合1：
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印度黄油Ghee 4勺TB
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八角 1个
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肉桂条 1根
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丁香 3个
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孜然粒 ½ 茶勺TSP
组合2：
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大蒜 磨泥 2勺TB
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姜 磨泥 1勺TB
组合3：
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孜然粉 1茶勺TSP
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印度综合香料 Garam Masala 1茶勺TSP
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香菜籽粉 Ground Coriander 1茶勺TSP
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西红柿膏Tomato Paste 1勺TB
组合4：
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碎辣椒粉 2茶勺TSP
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盐 2+½ 茶勺
步骤
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把鸡腿块跟鸡肉腌料混合均匀，放置一旁大概腌制20分钟
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锅中倒油中火加热，加入腌制好的鸡腿肉块，尽量铺平，一面煎好后翻至另一面煎到变色，每一面大概煎5分钟
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鸡腿肉块煎好后可以盛出鸡腿肉块继续煎一下土豆，可以盖上锅盖稍微加一点水把土豆焖一下，这样土豆后面就比较容易煮熟了
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土豆焖熟（可别焖烂了）就可以出锅了
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锅稍微擦一下，继续开火，中小火加热，倒入组合1，翻炒至孜然粒开始在油中滋滋滋的时候
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切好的洋葱末倒入锅中，开中火，炒啊炒，炒到洋葱彻底变色焦糖化 （大概3-4分钟）
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把八角、丁香和肉桂条捞出来（这步我自己加的，因为我不喜欢吃香料~）
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把组合2加入锅中，炒至出香味 （大概半分钟，30秒）
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锅中加入组合3，继续翻炒至番茄膏颜色变深
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锅中倒入碎番茄罐头，转到小火，炒制大概25分钟到西红柿和洋葱都不见踪影，基本融化了
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加入之前炒好的鸡腿肉块和土豆块
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倒入重奶油，混合均匀后炒制5-10分钟到鸡肉和土豆全熟
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尝一尝味道，根据个人口味适量加入组合4
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出锅配大米饭，嘎嘎香，这个菜越加热味道越足